Auteur – Charles-Édouard de Suremain
Article
-
Cuando la alimentación se hace patrimonio. Rutas gastronómicas, globalización y desarrollo local (México) [Texte intégral]Paru dans Trace, 72 | 2017
-
« Manger tradition » ou la fabrication d’un patrimoine alimentaire inégal (Lima, Pérou) [Texte intégral]Paru dans Trace, 64 | 2013